O Matcha, um chá verde em pó de origem japonesa, tem conquistado cada vez mais espaço no cenário internacional devido aos seus diversos benefícios para a saúde e sua versatilidade na culinária. Não é apenas uma bebida revigorante, mas também um símbolo da tradição japonesa e uma fonte de inspiração para inovações culinárias. Quero comentar neste artigo um pouco sobre a história, a produção, os benefícios à saúde e as aplicações culinárias deste chá verde.
A História do Matcha
O Matcha tem uma história rica que remonta a mais de mil anos atrás, quando foi introduzido no Japão a partir da China. Originalmente, o chá verde era usado em cerimônias religiosas e eventos especiais, ganhando destaque como parte integrante da cultura japonesa. Com o tempo, evoluiu para um chá apreciado não apenas por sua importância ritualística, mas também por seus benefícios à saúde e sabor únicos.
Produção: Uma Arte Cuidadosa
O Matcha é produzido a partir das folhas da planta Camellia sinensis, a mesma planta da qual o chá verde tradicional é feito. No entanto, o processo de cultivo e produção é diferente. Cerca de três semanas antes da colheita, as plantas de chá são cobertas com telas, o que reduz a quantidade de luz solar que chega às folhas. Esse processo estimula a produção de clorofila e outros compostos saudáveis, além de dar ao chá sua cor verde vibrante. Após a colheita, as folhas são vaporizadas, secas e moídas em um pó fino, que é o Matcha propriamente dito. O processo é delicado e requer mão de obra especializada para garantir a qualidade e a textura desejadas.
Benefícios do Chá Verde para a Saúde
O Matcha é conhecido por seus inúmeros benefícios à saúde, que contribuem para a crescente popularidade do chá. A clorofila, presente no Matcha devido ao processo de cultivo especial, é reconhecida por suas propriedades benéficas. Ela possui propriedades antioxidantes, auxilia na desintoxicação do corpo e pode ter efeitos anti-inflamatórios, promovendo a saúde digestiva. Alguns dos benefícios incluem:
- Antioxidante: É rico em catequinas, antioxidantes que combatem os radicais livres e protegem as células do corpo contra danos.
- Energia: Contém cafeína, mas também é rico em L-teanina, um aminoácido que promove a concentração e a clareza mental, sem os picos e quedas de energia associados ao café.
- Acelera o Metabolismo: Estudos[1] mostram que o Matcha pode ajudar a aumentar a taxa metabólica, auxiliando na queima de calorias.
- Desintoxicação: A presença de clorofila ajuda na desintoxicação do corpo e na eliminação de substâncias indesejadas
Aplicações Culinárias
Além de ser consumido como chá, o Matcha é um ingrediente versátil na culinária. Aqui estão algumas maneiras de incorporá-lo em suas receitas:
- Sobremesas: O pó de Matcha pode ser usado para fazer bolos, biscoitos, sorvetes e pudins, adicionando uma rica cor verde e um sabor terroso.
- Molhos e Temperos: Pode ser usado para dar cor e sabor a molhos, marinadas e temperos para pratos salgados.
- Sopas e Guisados: Adicionar uma pitada deste pó de chá verde a sopas e guisados pode realçar o sabor e adicionar benefícios à saúde.
- Sobremesas Japonesas: É um ingrediente chave em muitas sobremesas tradicionais japonesas, como o mochi e o dorayaki.
O que e por que eu recomendo ?
Um dos produtos que recomendo com Matcha na composição, é o Hive SlimTea (LooseIt), que eu pessoalmente testei e avaliei sob uma visão farmacêutica. O Hive SlimTea combina os benefícios do chá verde mencionados acima com outros ingredientes naturais como Hibisco, (chá de hibisco é famoso por seus benefícios), Laranja Moro, Erva Mate, Gengibre, Canela, Hortelã e Cúrcuma.
Entenda a escolha dos ingredientes do LooseIt
Sua fórmula foi cuidadosamente elaborada devido a estudos que demonstraram seus efeitos benéficos, que cito a seguir:
- Hibisco e Laranja Moro[2] – plantas com cores escuras como estas são fontes de antocianinas que ajudam na prevenção e no manejo de doenças metabólicas, como o peso, e também são ricos em antioxidantes e vitamina C.
- Gengibre[3], Canela[4] e Cúrcuma têm propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.
- Erva Mate contém cafeína e é conhecida por aumentar os níveis de energia.
Todos os ingredientes são fontes naturais de antioxidantes. Combinar múltiplos antioxidantes melhora os benefícios gerais à saúde, diferentes substâncias atuam de maneiras distintas, e uma combinação oferece uma gama mais ampla de proteção. O Hive SlimTea é livre de glúten e lactose e não contém aditivos artificiais. O preparo é rápido, bastando adicionar uma medida (5g) à 200ml de água fria ou gelada e mexer bem, ou usar uma coqueteleira. Os links para os estudos científicos (em inglês) estão disponíveis no final do artigo.
Outro produto que indico é o Matchá LuciLuci, que é um pó a base de extrato de Matchá com sabor natural de limão, sem glúten e sem adição de açúcar.O sabor herbal é delicioso, principalmente se tomado gelado. O preparo também é simples e rápido: duas medidas de pó em 250ml de água gelada. Saiba mais aqui
Conclusão: O Matcha é mais do que um chá, é uma experiência!
O Matcha é um tesouro da cultura japonesa que se espalhou pelo mundo devido aos seus benefícios à saúde e versatilidade culinária. Sua história rica e sua produção artesanal adicionam um toque de autenticidade a qualquer experiência gastronômica. Seja você um amante de chá ou um entusiasta da culinária, o Matcha é uma adição incrível à sua dieta que oferece sabor e saúde em uma xícara. Experimente e desfrute de todos os benefícios que esse chá verde em pó tem a oferecer.
[1] Venables, M. C. et al.Green tea extract ingestion, fat oxidation, and glucose tolerance in healthy humans
[2] Yang, L. et al.Effects of Anthocyanins on Cardiometabolic Health
[3] Ebrahimzadeh, A. et al.The effect of ginger supplementation on metabolic profiles in patients with type 2 diabetes mellitus
[4] Shang, C. et al.Beneficial effects of cinnamon and its extracts in the management of cardiovascular diseases and diabetes